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古诗词中“酒”的别称考(论说)
信息来源:本站发布    作者:赵才军    阅读次数:1772    发布时间:2015-05-20

古代诗词中,人们饮酒作诗、词时,通常以酒的别称代酒,因为别称与酒名相比,显得更加高贵和优雅。在我国古诗词中运用酒的别称的现象不计其数,以用途命名的如钓诗钩、忘忧物、欢伯等;以颜色命名的有绿蚁、黄封、金波等;以盛装器具命名的有杯中物、壶觞等;以酿酒者命名的有杜康、白堕等;其它的如青州从事、玉液等。由此可以看出,在我国古代,人们对酒的向往已经到达了思想的升华部分,酒不仅是我国的传统物质文化,还是人们精神文化的结晶。


一、以用途命名


在现实生活中,酒有各种各样的用途。有人用酒招待宾客,有人用酒养生,有人以酒写诗作词,在文人墨客眼里,酒可以除忧来乐,使人产生灵感,是诗词创作的催化剂。不计其数的古代诗、词人受到了酒的刺激,给他们带来了写诗作词灵感,给后人留下了很多名作。正如苏轼称酒为“钓诗钩”,说明酒是诗饵,可以钓得诗篇。人们根据自己对酒的理解,给酒取了很多的雅名,特别是诗、词人,他们在诗、词中对酒代称运用得更是淋漓尽致。

(一)钓诗钩

苏轼不仅喜欢饮酒,还喜欢自己酿酒,曾酿过“蜜酒”、“桂酒”,更写过一篇叫《酒经》的文章,叙述了从制饼曲到酿酒的整个过程。苏轼,把酒叫作“钓诗钩”,缘由是酒可以排忧解难,消除忧愁和痛苦,并能钩起诗兴,让诗人的灵感大发,从而写出无穷无尽的佳作。诗与酒,酒与诗,可以说自古连理缔结,相从相随。不管是酒使诗生辉,还是诗使酒成名,酒与诗,正如一对孪生兄弟一样,相依相附,比肩而行。酒后写诗词的文豪不计其数,苏轼在诗中写道:“应呼钓诗钩,亦号扫愁帚”。酒让他产生作诗写词的灵感,谱写出大量华美的篇章。可见,酒成为了诗的灵魂,有酒便有诗,同时,诗也馈赠给酒美名,诗酒结合,相互辉映。可见,“钓诗钩”对苏轼的影响非凡,不仅为他排除烦恼,而且帮助他造就无穷无尽的创作灵感,从而创造出不计其数的不朽诗篇。苏轼不但给后人留下宝贵的知识财富,而且还给酒起了一个让人如痴如醉的美名———钓诗钩。于是,后人对酒又有进一步的了解和认识,更容易理解诗词中的酒名。后来,人们便把“钓诗钩”引作酒的称谓。

“钓诗钩”给人们留下了深刻的印象,当人们遇到一些困窘和无奈时,便会痛饮“钓诗钩”,期望其能排忧解愁、刺激心灵,从而笔下生花。

(二)忘忧物

某些诗、词人还把酒称之为“忘忧物”。因为它可以让人忘掉忧愁和烦恼,达到一醉解千愁的目的,所以特意用“忘忧物”来作为酒的别称。酒能帮助文人恢复灵性,激发他们的想象力和创造性,反过来,这些酒诗也间接地成了酒的广告。于是,诗使酒成了名,酒让诗加以升华。

陶渊明在诗中写道:“泛此忘忧物,远我遗世情”。此诗写作者饮酒食菊花,远离世情饮“忘忧”之酒,使感情更加超凡脱俗。诗人在诗歌中给酒取了这个雅号,不仅丰富了诗歌的内容,而且还促成了酒名。很多诗人都把酒叫作忘忧物,这既表现出诗人的才华横溢,学富五车,才高八斗,又给酒一个好的雅号,后人也因此把酒称为忘忧物,这成为了酒的代名词。

酒可以让人忘记忧愁烦恼,忘记一些不愉快的事情,从而达到自由自在,享受生活中美好的一面,所以当人们心中有怒火和不快时,只有借这“忘忧物”,抚平心中的波澜,给心灵加以慰藉,促使灵魂得以升华。

(三)欢伯

酒还可以给人们带来欢乐和愉快,亲朋好友相聚,大家把酒言欢,所以人们还把酒叫做“欢伯”。“欢伯”这个别称最早是出自汉代焦延寿的《易林·坎之兑》。“酒为欢伯,除忧来乐。”后代文人多有沿用,使酒的这个别名流传其广。从此以后,很多大家或者文人便以此作为模范,写诗作词。

陆龟蒙在诗词中写道:“后代称欢伯,前贤号圣人”。以欢伯作为酒的称谓,像这样的例子比比皆是。杨万里有:“愁边正无奈,欢伯一相开”。意思是说:当我们愁闷不堪时,一杯酒就可以将忧愁消除。很多诗词是因为酒才名垂千古,流传于世,同时,诗也赐予酒一个美名,诗词与酒相辅相成,酒使诗、词具备了酒的灵性,诗、词使酒具有了诗、词的含蓄委婉,更增添了酒的美名。


二、以颜色命名


酒有不同的颜色,比如说红色、黄色、白色、绿色等等。人们根据不同的颜色,给酒取了截然不同的雅名别称,像这样的例子古诗词中不胜枚举,如绿蚁、黄封、金波等。

(一)绿蚁

因为新酿造的酒还没有过滤清,酒的表面漂浮起的酒渣颜色呈现绿色,酒的泡沫细如蚁,所以人们把酒叫作“绿蚁”。因此,文人墨客们便在诗词中使用“绿蚁”来指代酒,随着时代的发展,诗词随之发展普及,“绿蚁”这一别称便出现在众多诗词中,掀起一时热潮。

新酿造的米酒,色绿香浓,酒的表面漂浮着酒渣,颜色呈现微绿,细如蚁,酒的香气扑鼻而来。在大雪纷飞之时邀请友人共饮御寒,促膝夜话。白居易写道“绿蚁杯香嫩,红丝脍缕肥”。酒香扑鼻,先饮下这让人难以忍受的酒,何必苦苦相思。“帐小青毡暖,杯香绿蚁新”,在自己的小居所里饮绿蚁思故人,虽有些伤感,却道尽真情。只要有嘉宾到来,定当以绿蚁招待。李百药也说:“羽觞倾绿蚁,飞日落红花”。在美景之下,即便心底有太多的感慨,也不如促膝常坐,倾这绿蚁,和友人笑口谈论。骆宾王有:“别路青骊远,离尊绿蚁空”。以酒饯别,一切感情都在酒中,虽然离别伤恨,相思难酬,但现在只有倾尽樽中绿蚁,只愿友人一切安好。任凭事事沧桑无奈,只管眼前酒香扑鼻,今朝只需绿蚁,明朝再看琐碎之事。窦牟写道:“瓮头开绿蚁,砧下落红鱼”。先饮尽这杯中绿蚁,食下这盘中大鱼,以酒会友,高谈胸中诉不尽道不完的情谊,只有樽中酒寄情。

即使白发苍苍,光阴似箭不复返,老愁难消,但有香喷喷的绿蚁,又怎能不与你同欢共饮,共叙前愁,痛饮今朝,可见这酒展示多么丰富的情感。李清照有:“薄衣初试,绿蚁新尝”,其心中的苦闷悲凉不言而喻,酒又平添了几分凉意。还说:“共赏金尊沉绿蚁,莫辞醉”,举杯痛饮不言醉,此等豪情,让人钦佩不已。由此可以看出,诗人对美酒的喜好和依赖已经深入骨子里面,甚至到了无法自拔的境地。

以上诗词中的“绿蚁”都是指呈现绿色的美酒,有人用它消愁,有人借它为朋友饯别,有人用它思往年看今朝想未来,但凡种种,都是为了表达心中的无限情思。诗词中借“绿蚁”指代酒,不仅使诗词徒增新意,而且给酒平添美名。

(二)黄封

宋人在酿造酒时用罗帕或者黄纸封口,使酒的颜色呈现出黄色,于是人们就把酒叫作“黄封”。古诗词中以黄封代酒的例子不计其数。

管鉴说:“他年赐酒拆黄封。还思此会同”,冬天即将来临,天气寒冷,友人归来,以酒御寒,一切言语皆在酒中,如果以后还聚集在一起,还要像现在一样拆黄封。用黄封代酒,不仅丰富了诗词的内涵,同时也给酒一个好的雅号。不管是过去,现在,还是将来,酒都成为一种不可或缺的饮品。朋友相聚,不谈情深意重,先把酒斟满,边喝边唠叨一些琐事。大事小事,喜事丧事,都有酒的存在。“天香宫烛黄封酒”,寿宴上,酒自然而然成为人们不可忽视的东西,借酒交情祝寿,当然有异曲同工之妙。杨炎云:“黄封酒,生朝禄”,不论地位高低,官职多大,只要有黄封酒,一醉到天明,此等雅兴,让人可想而知,不言而喻。

在我们的身边,只要有人结婚,人们就会用酒来给主人贺喜。古人依然如此,陈以庄说:“料想明年端门里,有传柑宴罢黄封酒”,人生短短数十载,回忆过往,时间飞逝,只要有人说摆宴设黄封,必定为其而去道喜。借酒道喜,不仅增添感情,而且还能扬酒名。

(三)金波

酒还另一个别称——金波,因为酒呈现金色,在酒杯中浮动如波而得名。不计其数的古代诗词大家们在其作品里就用金波作为酒的代称。李商隐有:金波双激射,璧彩两参差”。权德舆云:“凉风遥夜清秋半,一望金波照粉田”,又说:“沈沈玉堂夕,皎皎金波流”。

纵观上述诗词,诗人们无不都是运用酒的颜色,给酒取了一个高雅的名字,不仅丰富了诗词的含义,还增添了酒名,诗中有酒,酒中有诗。内容深深藏起来不显外露,生动形象,含蓄深刻,从而给酒添加了绵绵不尽的情思。


三、以盛装器具命名


中国人饮酒,自古以来,就很讲究。有小酌,有大酺。商、周、秦、汉的帝王世族饮酒与祭酒用的盛器有:尊、斝、觥、爵、彝、觯、罍、勺、卣、盉。而今,用来盛酒喝的器具已经五彩缤纷,其中部分器具成为了酒的代名词。

(一)杯中物

从古到今,人们在饮酒时,大部分时间都是倒在杯中喝,也正因为如此,人们才把酒称之为“杯中物”。在古诗词中用杯中物来代酒的例子比比皆是。

陶渊明有:天运苟如此,且进杯中物。全诗逐一责骂儿子的愚昧无知,在怨天尤人数落儿子之后,他又喝起“杯中物”来。孟浩然有:“且乐杯中物,谁论世上名”,时间一去三十年,文武皆无所成,只能在山水间穿梭,驾着小船在小湖中游览,且把这樽中酒一饮而尽,哪个评论世上的名声名气。正因为酒是盛装在杯子中喝的,所以他把酒叫作杯中物。李白有:“为无杯中物,遂偶本州牧”。因为这杯中物,让他写出如此名篇。又曰:“昔好杯中物,翻为松下尘”。酒对他来说就是诗的灵魂所在,有酒就能写诗,无酒不成诗,有诗便促酒名。杜甫有:“赖有杯中物,还同海上鸥”,他认为:只要杯中有酒,就可以与海滩上的沙鸥们对饮。由此可以领会到,他对酒有不同的看法,即使自己孤独寂寞,身边没有一个朋友知己,只要有美酒,就会给生活增添无尽乐趣,从而酒也可以给诗赋予极大的意义。白居易有:“况兹杯中物,行坐长相对”,诗酒结合如此之妙,情趣盎然,一直传为佳话,还说:“且遣花下歌,送此杯中物”,即使是随着年龄的增长,身体日渐衰弱,但酒却不能离身,有酒便有诗词,有诗词便促酒名。

有人借酒抒情感怀,用酒抒发心底的一切不如意。戴叔伦有:“悠悠往事杯中物,赫赫时名扇外尘”,往事不堪回首,只有这杯中物理解自己,把一切都归于尘土,且饮且珍惜。权德舆也说过:“唯应杯中物,醒醉为穷通”,顾名思义,只知道杯中物能忘记忧愁烦恼,一醉解千愁。由此可见,诗给酒赋予了一个美名,使杯中物成为了酒的另一个雅号,随着社会的发展,这一雅号得到了后世的继承和弘扬,从而,流芳百世。

(二)壶觞

壶觞本来是指盛装酒的器具,后来用作酒的代称。韦元旦说:“壶觞既卜仙人夜,歌舞宜停织女秋”,人们通常借美酒表达内心强烈的感情,从而达到吃饭的气氛更加浓重的目的。王维有:“白衣携壶觞,果来遗老叟”。壶觞成为了大诗词人们对酒的雅称,不论是有朋友聚会,还是夜宴团圆,都离不开酒。

白居易说:“东都添箇狂宾客,先报壶觞风月知”。无论谁人,提及壶觞,无不别有一番滋味,壶觞成为了酒的代名词,这既使诗词委婉含蓄,又显得诗词人们的知识渊博,才能非凡,更何况对酒又增添了一个新的雅号。辛弃疾有:“引壶觞自酌,须富贵何时”。不管是自己心情愁闷,还是年老体衰,也无论是征战沙场,还是闲情趣事,都不能没有酒,壶觞不仅是酒的代名词,更是他们这些著名诗、词人的代名词,有酒便有诗、词,有诗、词便有酒。


四、以酿酒者命名


现实生活中,很多酒都是用人的名字来命名的,特别是那些善于酿造酒的人,这样的目的不仅为了吸引更多的顾客,而且还为了让酒获得更好的知名度,从而带来更好的经济效益。例如杜康、白堕等。中国的酒名从古到今比较讲究名人效应,刚开始的时候用造酒者的名字给酒取名,随着社会的发展变化,到了每个朝代的帝王将相,文人墨客,他们都与酒结下了不解之缘。像这样的酒比如说有杜康酒、太白酒、刘伶醉、贵妃酒等,这些酒名一个个出现,给酒增添了很多色彩

(一)杜康

自古就有杜康“有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方”的说法,大体意思是说杜康把没有吃完的剩饭放在桑园的树洞里,剩饭在树洞里发酵后有酒香一样的气味飘出来,由此便产生了酿酒的方法。于是后人把杜康称之为酒的别称。

杜康是我国粮食酿酒的鼻祖,后成为美酒的代称。明清时期,《白水县志》记载:“杜康,字仲宇,相传为康家卫人,善造酒”。曹操说过:“何以解忧,唯有杜康”,杜康酒成为了我国历史上的名酒,有“灵酒”、“仙酒”的美誉。从诗句中人们可以看出,从古代到现代,人们对杜康酒都情有独钟,这不仅包含了杜康造酒的传说,也成为了美酒的代名词。

白居易曾说:“不似杜康神速,十分一盏便开眉”。杜康成为了人们忘忧解愁的良药,提及杜康,人们无不欢欣喜笑。杜甫也有:“杜康频劳动,张梨不外求”。陈仁杰云:“抚剑悲歌,纵有杜康,可能解忧”。杜康,又一个对酒的尊称,早在古诗词中诗词人们便把它作为一个雅号,使其与诗词相铺相成,紧密联系在一起。从古至今,有不计其数的人因酒作了家喻户晓、流传千古的诗词。不仅借诗、词赞颂酒,还借酒发扬诗、词之魂,诗、词和酒,就像孪生兄弟一般,相依相附。诗词使酒成名,杜康自然而然成为了酒的别称。

(二)白堕

据北魏杨炫之的《洛阳伽蓝记·法云寺》中记载:“不畏张弓拔刀,唯畏白堕春醪”。意思是不害怕张弓愤怒高举大刀,只害怕白堕所酿之酒。因此,酒的另一称谓“白堕”便随之而生,并得到了后人的发展与壮大,因此,诗、词人把白堕这一酒的代称引用进了自己的佳作之中,并留世于千古。

白堕善酿酒,其酒味道极佳,远近闻名,诗、词人便引以为酒的代称,在诗词中随处可见。苏东坡诗歌曰:“独看红蕖倾白堕”、“偶逢白堕争春手”。元好问说:“青瓮有情供白堕,秋风无力损红颜”。苏澈有:“殷勤赋黄竹,自劝饮白堕”。白堕,成为诗人们的心灵鸡汤,也是文人墨客写诗造词的催化剂,有白堕便能创作出好诗词,与此同时,也增添了后人的知识,开拓了视野。


五、其它


(一)青州从事

“青州从事,平原督邮”。这个别称和酒的好坏有关。把酒质好的称为“青州从事”,酒质劣等的称为“平原督邮”。故此形成了酒的不同别称。很多诗词人在古诗词中便以“青州从事”指代美酒。

苏轼说:“人间真一东坡老,与作青州从事名”。皮日休也有:“醉中不得亲相倚,故遣青州从事来”。这样把“青州从事”作为美酒的代称的例子不胜枚举,促成了诗中有酒,酒中有诗,蕴含着诗酒文化的独特风貌,得到后人的亲睐与赞扬,并将其流传于世。

(二)玉液

在现实生活中,我们总是能听到琼浆玉液的说法,玉液也自然而然成为了酒的代称。白居易诗中写道:“开瓶泻樽中,玉液黄金卮”。美酒如玉一般,饮了它可以成仙,又在另一首诗词里说:“家酿一壶白玉液,野花数把黄金英”。说到酒与诗歌,在文人的圈子里,往往是诗增酒趣,酒扬诗魂;有酒必有诗,无酒不成诗;酒激发诗的灵感,诗增添酒的神韵。因此,玉液这一酒的雅号又见于古诗词之中,留给后人们又一个美酒的别称考证。


本文就古诗词中酒的别称进行了粗浅认识,针对古诗词中出现过的具有代表性的酒的别称进行论证,希望能够为相关人员进行酒的别称的研究提供参考。从而早日实现酒的别称的完整性,促进酒的发展。

别称是相对于事物的原名之外的其它名字的使用,酒的其它别称表达的效果不是直接用形象来表达,而是借用它的雅名,能够引起人们美好的联想,增加艺术美感,丰富和活跃我们的思维,开拓我们的视野,增长我们的知识,牵动着文人墨客的情思,达到了含蓄间接的表达效果,值得我们进一步去探讨和研究。

现实中我们对酒的别称的了解以及认识不足,当我们在学习中遇到诗词中酒的别称时,对酒的别称不能完全作出正确的分析和解答。对我国古诗词中运用的酒的别称进行考证,有利于人们对酒进一步的了解和认识,也有利于我们提高对诗词的鉴赏水平。

很多人在酒兴来临之际,给酒起了各种各样不同的别称,有的比较典雅,有的含有些许贬义,有的是隐含的称谓,有根据酒的用途取名的,有根据酒的颜色性状命名的,有根据盛装器具称谓的,有依照造酒者为名的。如此种种,都含有丰富的酒文化。而且把酒传神地融入到诗词之中,形成了绚丽多彩的酒文化。

关于酒的文化灿烂辉煌,而酒的名称就如同繁星,取之于神话,源自于历史,直用地名,取之于人名等等。内容丰富,酒名深蕴雅意。在古诗词中,酒的别称更加高贵典雅。


【编辑:黄先兵】

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